bester - רק הטובים ביותר

רשתות בתי הקפה המובילות בישראל

Leading coffee chains in Israel

 |  26/3/2012 מספר 1000149 דרגו:

שוק רשתות בתי הקפה היה בצמיחה מואצת בחמש השנים האחרונות. השוק מונה כיום למעלה מחמש מאות בתי קפה ולפי הערכות של גורמים בענף הוא מגלגל בסביבות 1.8 מליארד ש"ח בשנה.

המחקר

שוק רשתות בתי הקפה היה בצמיחה מואצת בחמש השנים האחרונות. השוק מונה כיום למעלה מחמש מאות בתי קפה ולפי הערכות של גורמים בענף הוא מגלגל בסביבות 1.8 מליארד ש"ח בשנה.

שיטת התפעול בבתי הקפה של הרשתות מבוססת על זכיינות. הזכיין חותם על הסכם זכיינות עם רשת בתי הקפה, הוא גם חותם על הסכם שכירות עם בעלי הנכס הנדלני, הוא משקיע את כל ההשקעות הכרוכות בהקמת הסניף בהתאם לתכניות הרשת, השקעה הנאמדת בסביבות מליון עד שני מליון ש"ח (תלוי ברמת המפרט הטכני שמתקבל מבעל הנכס וברמת העיצוב הנדרשת על ידי רשת בתי הקפה.

הרשת מצידה מספקת לזכיין את הזכות לעשות שימוש במותג, להנות מהדרכה שוטפת, תפריט ופרסום. כנגד זאת מקבלת הרשת תשלום ראשוני של דמי זכיינות שיכול להגיע למאות אלפי ש"ח (תלוי ברשת ובמיקום הרלוונטי) ותגמולים חודשיים של בין חמישה עד עשרה אחוז ממחזור המכירות של הסניף. לפעמים הרשת גם מוכרת מוצרים לסניף ומגלמת במחיר המוצר גם רווח.

היתרון בשיטת הזכיינות מבחינת הרשתות הוא התזרים המיידי שנכנס רשת כתוצאה מחתימה על הסכם זכיון, וזאת אל מול חוסר סיכון, שכן הזכיין עצמו לוקח את הסיכון על עצמו.

כתוצאה משטה זו הצליחו רשתות בתי הקפה בתקופה יחסית קצרה מאוד להגיע למסה קריטית של כחמש מאות בתי קפה בפריסה ארצית.

בישראל פועלות כעשר רשתות מובילות של בתי קפה.

הרשת הגדולה בישראל היא רשת ארומה ישראל המפעילה מעל 120 סניפים. רשת ארומה היתה הראשונה שהפכה את שיטת הזכיון למנוף לפריצה קדימה. קונספט הרשת על פי מנהליה הוא להיות ה"מקדונלדס'" של המזון הבריא.

הרשת השניה בגודלה בארץ, שפרצה בצורה מהירה ביותר היא רשת קפה קפה בבעלות רונן נימני. לרשת כיום מעל 100 סניפי בתי קפה בפריסה ארצית.

רשת קפה גרג החיפאית, נמצאת גם היא בפריצה בשלוש שנים האחרונות. הרשת מונה כיום מעל 70 סניפים.

אחת הרשתות שהיו ראשונות בתחום אך משום מה נעצרה התפתחותן היא רשת קפה ג'ו שהשליטה בה נרכשה לאחרונה על ידי חברת דלק כחלק ממגמה לשפר את השרות בסניפי מנטה של קבוצת דלק.

כמובן שלא ניתן שלא לציין את הרשתות הותיקות שהתחילו את ליין רשתות בתי הקפה בישראל ובהן הרשתות "ארקפה", "אילן'ס", "קפה נטו" ועוד.


הסתייגות כללית

לחץ לקבלת מידע נוסף

כתוב לנו

מחק טופס